大型滾筒炒鍋，各種物料任意炒制，廣泛應用于中央廚房、大型連鎖餐飲酒店，顆粒狀品、砂子炒黃豆、五谷雜糧、粉體狀產品、炒茶葉、炒蘇子、炒花生、拉絲蛋白、妙芝麻、炒米、炒小麥、炒青稞、炒制中草藥、炒腰果、炒制堅果等。同時，也適用于大型賓館飯店招待所、餐廳、工礦企業、機關、大專院校食堂等。
采用臥式滾筒結構，材質選用304不銹鋼，經久耐用，使用壽命長，智能控制系統方便易學，便于掌握，采用可傾式翻鍋出料，使物料傾倒更干凈，采用螺旋式攪拌齒，攪拌更均勻。加熱方式采用燃氣和電磁兩種方式。
大型滾筒炒鍋該怎么保養呢
1、點火升溫應啟動電機，使圓筒轉動，避免圓筒局部受熱，圓筒預熱到50℃左右即可進料炒籽。
2、待物料炒到合適時(炒料時間視火力大小，一般為20-25分鐘，溫度升到130℃左右)立即判斷可否出料，(從進料口取樣來判斷)如能出料即可打開出料口擋板物料即陸續外出，每鍋炒料數量為圓筒容積三分之一以下為宜，下班停機將爐火熄滅。
3、開機前應在齒輪上加機油并保持該處清潔以減少磨擦，延長使用壽命；各處軸承應每年拆下清洗再另注新的高速黃油。
4、如長時間不用，應卸下擋火罩，將圓筒里外及煙筒等處清除雜物，涂上一層油，防止生銹。
