電磁自動控溫滾筒炒鍋是目前比較節能環保的智能炒貨設備，它促進了炒貨機械進入電子時代，其原理采用電能高頻加熱，使鍋體直接發熱，不利用任一導熱方式，因此熱效率可達94%以上，污染降低95%。使每顆炒貨受熱均勻，炒制出的炒貨酥脆可口，味美鮮香，色澤一致。
電磁自動控溫滾筒炒鍋可廣泛適用于炒貨原料加工，榨油業、堅果類、五谷雜糧、中藥材、調味品、制茶業與香料加工，炒芝麻、瓜子、花生、栗子、五谷雜糧、花生米、板栗、榛子、大米、小麥、面粉、板栗、松子、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、紅棗、核桃，各種豆類、麥類、米類、核桃仁、葵花子、西瓜子、南瓜子、無殼瓜子、香榧、果仁、開心果等堅果干貨類的食品烘炒。
自動控溫滾筒炒鍋該怎么保養呢
1、點火升溫應啟動電機，使圓筒轉動，避免圓筒局部受熱，圓筒預熱到50℃左右即可進料炒籽。
2、待物料炒到合適時(炒料時間視火力大小，一般為20-25分鐘，溫度升到130℃左右)立即判斷可否出料，(從進料口取樣來判斷)如能出料即可打開出料口擋板物料即陸續外出，每鍋炒料數量為圓筒容積三分之一以下為宜，下班停機將爐火熄滅。
3、開機前應在齒輪上加機油并保持該處清潔以減少磨擦，延長使用壽命；各處軸承應每年拆下清洗再另注新的高速黃油。
4、如長時間不用，應卸下擋火罩，將圓筒里外及煙筒等處清除雜物，涂上一層油，防止生銹。
